Vanilla Moist Cupcake

Bahan :

• 175 gram margarin
• 125 gram gula pasir halus
• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 160 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena dan 60 ml susu kental manis, larutkan
• 1 sendok teh  poppy seed (optional, boleh pakai boleh tidak)
• 1/4 sendok teh essens vanilla

Bahan topping :

• 150 gram mentega tawar, potong-potong, dinginkan
• 100 gram susu kental manis
• 1/4 sendok teh essens vanilla
• bisa pakai 2 tetes pewarna biru muda atau merah muda
• bisa ditambah hiasan choco chips, permen, dan biskuit cokelat

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir halus hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok raa.
2. Masukkan sisa tepung terigu bergantian dengan larutan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan poppy seed dan essens vanilla. Aduk rata.
3. Tuang di cetakan muffin yang sudah dialas cup kertas.
4. Panaskan oven. Panggang 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
5. Topping ; kocok mentega tawar dalam keadaan dingin sampai lembut. Tambahkan susu kental manis putih dan essens vanilla. Kocok rata. Jika ingin bisa ditambahkan pewarna. Aduk rata.
6. Hias cupcake dengan topping.

Untuk 16 buah

Sumber : Majalah Sedap